La especialista Evangelina Toledo recordó que la leche producida en la región tiene un alto contenido de sólidos lo que la hace mucho más consistente en comparación de lo producido en otras regiones.
Esta característica hace que el producto regional sea muy adecuado para la producción de quesos pues se necesita menos leche a comparación de otras regiones.
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Agregó que es un error dejar de producir del queso «ecológico» y comenzar con la producción de más tipos y mejores calidades de dicho producto, tal como lo expresó el programa Democracia Total de esta emisora.
Otro aspecto que destacó es la importación de mejores razas de ganado vacuno de manera que la producción se pueda elevar y sea posible colocar grandes cantidades regularmente en supermercados.
Finalmente indicó que últimamente las políticas de estímulo del gobierno se orientan a los intermediarios cuando deberían dirigirse a los productores.
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